猪脚是很多人最喜欢的食物。因为猪脚含有丰富的胶原蛋白，对皮肤非常好，所以也受到很多女性朋友的青睐。主角有很多种做法，红烧猪脚，炖猪脚。所以为了不失去猪脚的营养，最好的保存方法就是炖汤，这样既能吃肉又能炖汤。那么接下来就给大家讲解一下步骤，也就是猪脚汤的简单做法。
红烧猪蹄的用料：
主料：猪蹄750克辅料：大枣（干）20克，胡萝卜100克调料：盐7克，味精2克，料酒10克，胡椒粉3克特点：肉是软而烂，肥而不腻。教你炖猪蹄的做法，炖猪蹄怎么做才好吃 1、先把猪蹄用火烧，去掉表皮上的毛根，用温水泡一下，然后用刀刮一下，切开用刀从中间取出猪蹄； 2.将锅放在火上，放入水，烧开水，放入猪蹄彻底烫熟，捞出，用刀刮干净，然后将猪碲切成片，洗净备用; 3、胡萝卜洗净，红枣洗净切块，红枣用温水洗净备用； 4.砂锅放火上，加水烧开，加入猪蹄和红枣，小火炖至熟，加入胡萝卜； 5、待猪蹄软烂，汤浓时，加盐、味精、料酒、花椒面，调好味道，与砂锅一起上桌，即可食用。
猪蹄的功效与作用
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化为明胶，能结合大量水分，从而有效改善人体生理机能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。
2.促进增长
猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克和缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。它还有助于青少年的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的发病率。
3.改善冠心病
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能促进皮毛生长，预处理进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管病，对消化道出血和脱水休克有一定的疗效。
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