说起红烧猪脚，估计很多人都一头雾水。猪脚的做法有很多种，有炖、煮、炖、蒸等，但是这种红烧猪脚是什么方法呢？别着急，其实红烧猪脚就是红烧猪脚。因为有些地方的口音不同，所以慢慢发音为“braised”。方法是用炖的方式。今天，我们就来了解一下家里卤猪脚的做法。
1 猪蹄洗净，锅里放水，葱姜煮开，放入猪蹄开盖煮两分钟，捞出用冷水冲洗冷却，沥干。炒糖色：锅里放一勺色拉油，放一勺冰糖碎（冰糖用布包好捣碎），小火煮至冰糖融化，颜色变深.
2 倒入焯过水的猪蹄，翻炒至裹上糖。倒入两勺生抽和半勺老抽，搅拌均匀，直到猪蹄全部上色。
3 倒入一汤匙料酒和姜片，搅拌均匀。将八角一粒、花椒十粒放入茶包内，与大葱同时入锅。
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