在很多人眼里，香菜只是一种调味品和配菜而已。其实芫荽是一种很常见的蔬菜，也有一定的药用价值。我们需要一些关于香菜的健康知识。有了一定的了解，我们就可以有效地利用香菜为我们的健康服务。我们要正确吃芫荽，那么喝芫荽水有什么好处呢？
香菜的作用
中医认为，芫荽性温，味甘，能健胃消食，发汗化疹，利尿通便，祛风解毒。芫荽营养丰富。芫荽含有维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。芫荽还含有苹果酸钾等。芫荽中所含的维生素C含量远高于普通蔬菜。一般人吃7～10克芫荽叶即可满足人体对维生素C的需求；芫荽中所含的胡萝卜素高于西红柿、芸豆、黄瓜。 10倍以上。
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