我们现在经常接触的全谷物并不多。事实上，许多全谷物对我们身体的营养价值比我们现在吃的谷物要高得多。但是，由于经济的发展，我们的生活水平在不断提高，所以我们对谷物一无所知，甚至没有吃过。那么今天，小编就和大家说说荞麦面的营养价值，就从一碗清汤荞麦面说起。
荞麦是一种营养丰富的健康食品，可以预防心血管疾病。荞麦的蛋白质含量高达11%，尤其是谷物中普遍缺乏的赖氨酸，荞麦中却相当丰富。荞麦中的维生素B1和维生素B2也高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要是单不饱和脂肪酸油酸和多不饱和脂肪酸亚油酸，可以降低血脂。
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