黑豆，顾名思义，是一种黑豆果实。黑豆具有极其丰富的营养价值。从中医的角度看，由于黑豆里里外外都是黑色的，与人体肾脏的颜色相对应，所以中医专家普遍认为黑豆有助于肾脏的生长。现代医学研究表明，黑豆不仅对肾脏有益，而且对其他器官和身体发育也有很大好处。那么黑豆不能和什么一起吃呢？
黑豆，又称黑豆、黑豆。黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。每100克黑豆，含水量9.9克，蛋白质33.1克，脂肪15.9克，碳水化合物23.3克，粗纤维10.2克，灰分 4.6 克，钾 1.34 克，钠 3 毫克，钙 224 毫克，镁 243 毫克，磷 500 毫克，铁 7 毫克，锰 2.83 毫克，锌 4.18 毫克，铜 1.56 毫克，硒 6.79 毫克，胡萝卜素 0.03 毫克，维生素B10.2毫克、维生素B20.33毫克、烟酸2毫克，还富含皂甙、大豆黄酮、染料木素等。
黑豆还含有黄豆甙甙、染料长甙等异酮类，以及皂甙、胆碱、叶酸、生物素等。生理功能。此外，黄豆苷元对小肠有解痉作用，其功效约为罂粟碱的37%。甲状腺素和黑豆在同一种食物中。服用甲状腺素类药物时，不宜吃黑豆。因为大豆食品可以抑制甲状腺素的产生。儿童不宜多食。黑豆煮熟后，热量大，吃多了容易上火，不宜多食。黑豆叶能治血淋，种皮养血祛风。
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