说到鸭子，大家都会想到鸭子的美味。因此，在众多的烤鸭方法中，清汤鸭为佳。因为鸭肉清汤是良性的，更能体现鸭肉的鲜美和营养。清汤鸭可消火消暑，夏季开胃。可以说是夏天必备的一道汤了。那么，就让小编来给大家介绍一下清汤鸭的做法吧。
所需材料
主料：油皮150克、干豆腐300克、香菇50克、冬笋50克、油菜籽50克、调味味精1克、盐5克、胡椒粉1克、1个克碱，25克花生油，
生产步骤
1、冬笋洗净，切成3厘米长、1.5厘米厚的片；
2. 水发香菇洗净，切成1分钟厚的片；
3、油菜籽去掉旧边，洗净，切成寸段；
4.千张（豆腐干）切成细丝；
5. 将豆腐皮（油皮）用湿水轻轻浸泡，切成长20厘米、宽15厘米的长方形。使用上述成分以备后用；
6. 将炒锅冲洗干净后放在火上，加入1kg水，煮沸后，将锅从火上移开，放入烧碱，将切好的千张和豆腐皮放入锅中，浸泡几分钟待食材变软，即可去除水分并控制水分；
7、取一块干净的湿麻布摊在大瓷盘中，将豆腐衣摊在麻布上，然后将干燥的控湿千张和豆腐衣线撒在上面，用手摊开，把它卷成大约两英寸宽。矩形条；
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