三口仙老鸭汤之所以出名，不仅是因为鸭肉汤鲜美，还因为它的营养价值很高。是炎炎夏日的一道清凉佳肴。三鲜汤主要以三鲜为主要原料，主要原料为鸭肉，肉质鲜美。传统的三鲜老鸭汤大家已经吃过，今天给大家介绍一下冬瓜三鲜老鸭汤的做法。传统的三位鲜冬瓜一定是另一种味道。
冬瓜鸭汤的做法
1 冬瓜连皮洗净，切开，去掉里面的冬瓜籽，把冬瓜切成5cm左右的厚片。
2 老鸭洗净，去掉内脏和鸭头、鸭尾，将鸭子切成大块。陈皮也洗干净备用。
3 将水倒入锅中，大火煮沸，放入鸭块，焯水3分钟，捞出，用水冲洗掉鸭块表面的浮渣。沥干用于焯鸭块的水。
4. 将锅洗净，倒入清水中，加入鸭片、冬瓜片、陈皮、姜片，大火煮沸。如果煮沸后有泡沫，5.用勺子撇去，盖上盖子，中小火煮两个小时。上菜前加盐。
6 老鸭子是夏天很好的补品。它不仅营养丰富，而且因为它常年生活在水中，性情比较凉爽，具有滋补三脏之阳、清虚热、养血生津之功效。水，养胃生津。
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