干锅排骨营养价值高，吃起来香而不腻，味道鲜美。我们可以看到这个干锅的调料还是很丰富的。如果自己在家做，可以适当减少，对口感的影响不是很大。另外，排骨放入干锅之前要先煮熟，但不要煮到离得太远。去骨，煮至火候差不多，保留原汤倒入干锅。
主料：排骨（适量）藕（适量）
辅料：小米椒（适量）花椒（适量）八角（适量）桂皮（适量）月桂叶（适量）单头蒜（适量）姜（适量）孜然粒（适量）
1将排骨切成小块，洗净沥干。因为排骨没有烫过，所以需要冲洗三遍。
2 用腌制排骨腌30分钟。
3 锅里放适量食用油，刚好盖过排骨，烧至温热，放下排骨，中火煎。
4 煎的时候不时翻动。
5 煎至表面焦黄，从锅中取出。
6 煎排骨时，准备材料：小米椒对半切开。莲藕切片。芹菜洗干净，把叶子和茎分开，把芹菜茎切成段。洋葱切片。姜片。把大蒜切成两半。按照入锅顺序分别包装：小米椒、花椒、月桂叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。把姜和大蒜放在一起，藕片分开，芹菜梗，洋葱和青椒放在一起，芹菜叶分开。
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