荷叶有一定的保健作用，特别是对三高的人有一定的滋补作用，可以降血脂、降血压、降血糖，所以对于这种慢性病患者，宜吃一些新鲜的荷叶。叶，或用它的荷叶作为包子等食物的辅料，或用于荷叶饭等，都有一定的良好效果。当然，体质较弱的人还是要少吃，毕竟荷叶是凉菜。
荷叶有一定的药用价值。鲜绿的荷叶先用开水烫一下，再用冷水冲洗干净。它们用于包裹鸡肉和肉类，蒸熟食用。它们具有特殊的形状和独特的风味。用优质大米，配以虾、叉烧、鸭、鸡蛋、香菇等，可制成荷叶饭。其味道清香可口，可增进食欲。盛夏时，用新鲜荷叶煮粥或泡茶食用，还可以预防中暑。
根据《食疗指南》，荷叶粥可以退热、散瘀、降血压、降血脂、减肥，效果相当不错。
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