墨鱼的营养价值很高，对身体有一定的温补作用。经常食用有助于降低血压和胆固醇。是一种非常健康的海鲜食品。做起来不难，而且前面的清理也很重要，把墨鱼的眼睛去掉，放在沸水里过。干锅墨鱼的辅料非常丰富，可以根据家里的材料来准备。
主料：墨鱼400克
原料：红辣椒10克，青椒15克
调料：花生油50克，精盐2克，鸡精1克，红油5克，蚝油5克，白糖2克，豆瓣酱5克，料酒20克，5十三调料克，干辣椒10克，大蒜10克，葱5克，生姜10克，鲜汤100克。
方法：
1. 将墨鱼的眼睛挑出，洗净，放入一锅沸水中焯一下，捞出沥干。
2.青红椒去梗洗净，滚刀切块，放入干锅中；将大蒜放入油锅中煎炸，取出；小葱切段，生姜切片，干辣椒切段，豆瓣剁碎。
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