港式牛肉鲜嫩可口，做工精细，色泽靓丽，香辣鲜香。选择蜂窝肚非常可口。这牛肚有一定的咬合力，味道更鲜美。另外，如果内脏是自己清洗的，一定要反复清洗，保证干净。最重要的是在生产过程中掌握好热量。希望以上内容能给大家带来一些帮助。
[材料]
新鲜牛骨、牛内脏（腹、心、舌、头皮等）、辣椒油各150克、酱油、辣椒面25克、八角4克、味精5克、胡椒粉、肉桂，精盐125克，白酒50克。
[实践]
1. 牛骨和内脏洗净。将牛骨连同牛杂一起放入锅中，加水（以盖住牛肉），大火煮沸，撇去浮渣。牛杂还是放锅里，倒入老卤，放入香料包（花椒、桂皮、八角用布包好），白酒和精盐，加水约400克，煮约30分钟，然后用小火继续烧1.5小时，煮至内脏脆而不烂，取出放凉。
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