酱油黄瓜泡菜是一种比较开胃的小泡菜，清爽爽脆的感觉，做的时候可以放点醋，更开胃。另外，可以放一些白酒，一方面有利于保鲜，同时也有提高新鲜度的作用。酱油、黄瓜和泡菜最适合粥食用，一年四季都可以成为人们餐桌上的配菜。当然，吃的时候也要注意盐分高，适量吃。
主要成分
黄瓜 (1000g)
辅料
辣椒（4个）花椒（一茶匙）
1根黄瓜切成条状。
2个辣椒切成滚刀块。
3 姜、蒜切片，待用。
4 在辣椒和黄瓜中加入少许盐，搅拌均匀，让水流出。
5 锅里放少许油，放一小勺花椒、二三粒大料炒香。
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