糯米粉又叫糯米粉，米粉又叫米粉。将米粉拌入糯米粉的现象比较普遍。甚至有人把米粉当成糯米粉卖，把米粉当成糯米粉卖。相信大家都想用糯米粉做好吃的点心，所以我不仅会教大家辨别正宗的糯米粉，还会教大家怎么做糯米粉和芋头糕。
鉴别糯米粉中是否含有米粉的方法如下：
一、感官鉴别法
①颜色：糯米粉呈乳白色，无光泽，米粉呈白色透明。 ②粉：用手指搓，糯米粉粘稠，米粉细。
③水试：糯米粉加水的面团用手揉的比较粘，米粉加水的面团用手揉的比较少。
2、化学鉴别法
取少量样品置于载玻片上，滴2滴50%乙醇溶液，调整样品湿度均匀，摊成薄层。干燥后，滴 2 滴 50% 甘油溶液，盖上盖玻片在整个载玻片边缘，并在载玻片边缘滴 1 滴碘溶液。稍微倾斜载玻片，使碘溶液扩散到蓝色载玻片的下半部分。先用低倍显微镜调整，然后在400倍显微镜下观察。观察碘扩散交界处的淀粉。如果是棕色的就是糯米粉，如果是蓝色的就是米粉。
糯米芋头糕是家常菜。主要原料是糯米粉和芋头；这个过程是油炸的。以下是糯米芋头糕的做法。
糯米芋头糕原料：糯米粉、芋头；
糯米芋头糕材料：水、糖、豆瓣酱、油；
微信扫码添加客服