生活中有很多人非常喜欢吃甜食，甜食当然是他们的最爱，尤其是关于酸甜的，应该会让他们非常感兴趣，就像大家熟悉的茄子一样。制作方法也有很多。它可以红烧，肉丁炒，或烤茄子锅。也可制成酸甜口味。那么糖醋茄子糕的做法是什么呢？
菜式与功效：川菜
止血调理配方
风味：酸甜风味工艺：酸甜
糖醋茄子蛋糕的材料：
主料：茄子500克，猪肉（肥瘦）200克
辅料：鸡蛋100克，玉米面100克（白）
调料：白糖8克、醋8克、生抽15克、料酒10克、盐10克、味精5克、大葱15克、生姜5克、大蒜15克（白皮）、花生油35克
1、茄子去皮，切成直径5厘米，厚2厘米的圆片，中间用刀切开（底部相连，不要切）；
2、猪油、瘦肉洗净，切成肉末备用；
3、将淀粉（4克）放入碗中，加水调成湿淀粉（8克）；
4. 将肉末用少许盐调好后，填入每个茄子饼；
5. 鸡蛋打散，和玉米粉混合做成蛋奶糊；
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