吃，永远是中国人永恒的话题。几千年的饮食文化，孕育了享誉世界的中国八大美食。其中，川菜风靡全球。您经常可以看到您周围的各种川菜馆和菜肴。有很多，而且成分不限。其中姜烤鸭很受欢迎，那么这道菜应该怎么做呢？让我们一起学习。
一：原材料
鸭肉、嫩姜、郫县豆瓣、白糖、干红辣椒、花椒、味精、料酒
二：练习
1、将鸭子清洗干净，将鸭头打断，将鸭脚的皮切掉；
2、把鸭胗的3/4改成花刀；
3. 将鸭肠打结，沥干备用；
4. 鸭肉切成3公分大小，洗净血水；
5、然后将以上物品放入锅中，加入酱油、盐、味精、料酒、胡椒粉调味20分钟；
6、姜片洗净切长片备用；
7. 锅烧热，放入花椒和姜片炒香；
8、待鸭脚爆裂成金黄色时，加入鸭头、胗花、肠结；
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