说到牛腩和米粉，大家应该都不陌生了。这是广东非常有名的小吃，属于粤菜的一种。可以说，大街小巷随处可见这种美食的标签。可想而知广东人对这道美食的喜爱程度。牛腩汤既然这么好吃，这么受欢迎，那它一定有它独特的特色。只有实践和品味，才能长久。其实牛腩汤和米粉的做法并不是很复杂。下面我们来看看它的做法。
先将牛肉洗净切小块，用开水烫一下，再用清水冲洗干净备用；胡萝卜去皮，切成圆片，放入油中备用；取出油锅，将牛肉块放入锅中快速翻炒，倒入料酒再次翻炒，然后加入盐、酱油、糖、黑胡椒粉和适量的水。水烧开后转小火炖1-2小时至牛肉变软。上菜前加入胡萝卜块，炖 30 分钟。将河粉浸泡在水中。然后捞出热水备用；汤热后加盐调味，加入河粉，再加入牛肉、胡萝卜，最后撒上葱花。
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