在这个炎热的夏天，很多人的胃口都不是很好，很多菜似乎都没有胃口，更别说一口了。而酸豆的美味绝对不会让大家失望。不仅颜色看起来很开胃，一听到酸味，是不是已经有吃的欲望了？酸豆的制作方法有很多种，看个人口味和喜好，这里是其中一种。
先将酸豆洗净切小块，晒干辣萝卜丁，将所有材料切成颗粒备用。用姜汁和少许料酒抓碎肉。
其次，锅内不要放油，将酸豆和萝卜丁放入火锅中慢炒2-3分钟，将水汽和发酵后的酸味烤干。当香味很浓时，关火，拿出来使用。
然后，锅里放少许油，倒入碎肉，不要马上炒碎肉，但不要动，用小火将一侧的肉稍微煎一下，让一侧稍微煮熟，然后翻过来，再煎另一面。分散。
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