盛夏时节，几乎很多家庭的餐桌上都有一道必吃的美味佳肴，那就是酸豆。豆类，又称豇豆，是夏季常见的蔬菜。腌酸豆是一种传统美食。很多地方都腌酸豆。虽然方法上有些不同，但基本都是一样的。它可以简单或复制，这取决于你想吃什么口味。
酸洗刺山柑要注意的6个字6个重点： 6个字：无水、无油、密封。豆子应干燥无油，容器应干燥无油，洗手，无油或化妆品残留物。做好后必须密封，隔绝空气，防止细菌滋生。
酸豆6分：
1、豆类的选择：应选择色泽翠绿、鲜脆、大小一致、无虫眼、紧实的鲜嫩豆类。白色品种不够脆，不宜使用。如何检查豆子的新鲜度：用手稍微用力挤压豆子。如果豆子是硬的，这意味着豆子是新鲜的。如果他们感到空虚，这意味着他们不新鲜。
2、容器的选择：腌制容器可以选择特制的罐子或大的广口玻璃瓶。不建议使用塑料瓶。容器必须干净、无水无油，用开水烫过或用消毒柜消毒干燥。
微信扫码添加客服