我们的三餐都离不开米饭，但很少有人知道米饭里有多少淀粉？事实上，大米的主要成分是淀粉，约占百分之七十到八十。大米除了淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、维生素、磷、铁、亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸等营养物质，我们来看看大米的淀粉含量。
100克大米中，淀粉（碳水化合物）77.6克，蛋白质6.7克，脂肪0.9克，粗纤维0.3克，钙（钙食物）7毫克，磷136毫克，铁（铁食物）2.3毫克，维生素B1 0.16毫克、维生素（维生素食品）B2 0.05mg、烟酸1mg、蛋氨酸125mg、缬氨酸394mg、亮氨酸610mg、异亮氨酸251mg、苏氨酸280mg、苯丙氨酸394mg、色氨酸122mg、赖氨酸255mg等营养成分。
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