说起用醋做饭，大家一点都不陌生，而且经常用山西老醋，味道不错。不过，也有很多人愿意用苹果醋做饭。同道菜的味道也不错，苹果醋的营养价值也很高。下面就为大家介绍一下烹饪用苹果醋的营养价值。可见营养价值有多高。
美国人流行喝醋，一种叫做苹果醋（Apple Cider Vinegar）的浓缩饮料在美国很流行，很多美国人喜欢在饭前或睡前少量饮用。苹果醋是一种用苹果发酵制成的酸饮料，是一种具有明显药用功效的健康食品。
苹果醋或黑米醋可以提高肝脏的解毒功能，改善内环境。建议失眠、情绪低落、容易疲劳的人睡前喝3茶匙苹果醋或黑米醋。
结肠癌患者和有结肠癌家族史的人应多摄入水溶性纤维。美国癌症协会还建议适当饮用苹果醋或黑米醋。经常做剧烈运动的人容易产生乳酸堆积，导致肌肉酸痛。将1茶匙苹果醋或黑米醋与1茶匙蜂蜜在1杯温水（约100毫升）中混合饮用，可加速乳酸代谢，缓解肌肉酸痛。
苹果醋或黑米醋是酸性物质，会为身体创造良好的酸性环境，但酸性环境会加重溃疡或结石患者的病情，因此此类患者应在医生指导下饮用.
几十年来，使用新鲜苹果酿造的苹果醋来减肥已经在西方流行了几十年。能坚持每天喝苹果醋的人，减肥效果会很好。苹果醋目前也很受欢迎，用苹果醋做的菜比其他醋味道更好，营养价值更高。
对苹果酸的研究发现，苹果酸除了具有减肥作用外，还可以给人体带来以下好处：
A.增强消化功能；
B. 降低有害胆固醇水平；
C.增强心脏功能；
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