药材猪脚汤是一道家常菜，特别是在南方，非常注重营养和保健，猪脚是很多人餐桌上常见的食材。清炖、红炖、甜醋猪蹄、药蹄汤都是很有营养的菜肴。下面就给大家介绍一下这款药猪脚汤的功效和做法。
猪蹄，即猪脚，在广州等南方地区被称为“猪手”。过去常被视为剩菜丢弃的猪蹄，如今已成为人们餐桌上的美味佳肴。其实猪蹄不仅可以食用，而且味道鲜美，营养丰富，有一定的食疗作用。中医认为猪蹄性平，有生乳养气之功效。 《本陀经》载：“猪蹄，行妇乳脉，润肤，散寒热”。
这是一道草药家常菜。猪蹄散发着药草的清香，十分诱人，吃猪蹄的时候，嚼劲十足，鲜美可口。
将猪蹄洗净，切块；一定要让卖家帮忙切好，不然家里的猪蹄很难分解，除非猪蹄威力极强，家里有一把锋利的砍刀，用清水泡一下（因为电锯解体了，有更多的骨折）。换一锅水，加一杯白醋，将猪蹄浸泡2小时。 .将月桂叶、花椒、白醋半杯、料酒半杯放入半锅水中煮沸，放入猪蹄焯5分钟后捞出，浸泡清水，洗净，拔毛，沥干水分。
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