鼓油，又称酱油，是酱油的一种，但它是一种专门用来做蒸鱼的酱油。这很美味。很多人自己做这种桶油，但也有在市场上出售。如果觉得麻烦，最好自己买。鼓油蒸鱼是很多家庭都会做的家常菜，但还是不错的。很多人没有。下面我们来看看桶油蒸鱼的做法。
原料：一条大菱鲆——蒸鱼，一斤半左右为佳
配料：洋葱，姜，香菜，料酒，盐，糖，胡椒粉，最重要的调味料：李锦记蒸鱼酱油
实践：
1）请将鱼洗净，洗净，沥干水分，放入葱片，姜片，撒少许料酒和胡椒粉。
2）蒸锅里烧开水，把两根筷子放在鱼盘上，然后把鱼架挂在筷子上，这样鱼身就不会浸入蒸好的液体中，影响口感和质地。然后大火蒸7-10分钟。一磅半的鱼在家用炉子上通常不超过 10 分钟——我通常只蒸 7 分钟。然后取出倒出蒸好的水，取出筷子，从鱼身上捞起葱姜片。
3）另外，在锅中加入适量的蒸鱼酱油、糖、胡椒粉、料酒和少量水烧开，倒在蒸鱼上。如果怕麻烦，可以直接把蒸好的鱼酱倒在盘子上。但是这样吃更好吃。
4）最后将葱姜切丝，香菜切段，铺在鱼身上，油热后倒入。
练习 2
原材料
鱼片、姜、枸杞几粒
调味料
料酒、盐、蒸鱼鼓油、玉米淀粉、橄榄油、胡椒粉
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