红烧猪蹄是一道非常受欢迎的菜肴，也是人们日常生活中常见的一道菜。不同的人对这道菜有不同的做法。也因为做法不同，红烧猪蹄的味道也大不相同。今天给大家讲讲如何用高压锅做红烧猪蹄。这是一种比较常用和简单的方法，因此比较容易学习。下面我们来看看它的具体步骤。
1.主料：猪蹄（最好的前蹄）（2条）
2.辅料：葱姜（适量）花椒（10g）干辣椒（5g）桂皮（一小段）八角（两片）香叶（三片）木瓜干（一片）冰糖（30g）
3.厨具：电压力锅、高压锅
4.分类：荤菜、普通菜、私菜、热菜、五香、烧一小时、易难度
五、具体做法：
1 猪蹄洗净，用水冲洗干净，浸泡15分钟
2.准备红烧菜肴的主要香料和调味品。家常红烧菜不如多加香料。如果你对香料不熟悉，最好选择你熟悉的。我以前选：葱姜适量，花椒10克，辣椒5克，八角两颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2-3片，木瓜干片（如果没有的可以不放），冰糖30g（这个配料的全部）红烧菜，红烧菜主要吃肉本身的香味，如果调料太多，会变成腌制的您将无法品尝成分本身的香气。有时甚至可以省略调料，比如传统名菜东坡肉，只放米酒酱油和冰糖。）
3 将高压锅的冷水放入猪蹄中，两勺料酒，葱姜适量煮沸。
4 煮沸后，用冷水冲洗猪蹄（不用担心皮不会煮沸）
5 锅内倒入少许食用油（一点点就好，比煮的量少一点，如果是电压力锅要提前预热）
6 放入肉桂、八角、胡椒粉、胡椒粉、青草和水果炒香
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