酸辣长豇豆是家中餐桌上经常出现的一道菜。它的做法比较简单，也可以根据个人口味来做。每年长豇豆的季节，大家都会尽量多煮酸辣长豇豆。 ，这主要是因为酸辣长豇豆菜营养丰富，多吃对人体有一定的帮助。那么酸辣长豇豆有什么营养价值呢？
酸辣豇豆中所含的B族维生素，能维持消化腺分泌和肠胃蠕动的正常功能，抑制胆碱酶的活性，帮助消化，增进食欲。所含的维生素C能促进抗体的合成，提高人体的抗病毒作用。
同时，酸辣长豇豆还富含多种微量元素，其中每100克含热量（kcal）29.00；碳水化合物（克），5.90；脂肪（克），0.30；蛋白质（克），2.90；纤维素食（g），2.30；维生素 A（微克），42.00；维生素 C（毫克），19.00；维生素 E（毫克），4.39；
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