相信你对小豆并不陌生。小豆是最常见的豆类。小豆营养丰富。常吃小豆可以起到很好的保健养生作用。小豆具有健脾胃、提高免疫力的功效。小豆存放时间长了，就会出现发芽的症状。那么小豆发芽后还能吃吗？
红豆的作用
除热毒，散坏血，消饱，利小便，清乳。
痈肿，脓血，小腹胀满，小便不利，水肿，脚气，发热，口渴，酗酒，痢疾，黄疸，肠痔血，乳汁不通；外用用于热毒痈肿，血肿，扭伤。
红豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、红豆汤或冰棒、冰淇淋等。用于“红豆排骨汤”等菜肴。由于小豆淀粉含量高，蒸熟后呈粉状和沙状，具有独特的香气，因此常用于制作豆沙馅，用于各种糕点面团的馅料。红豆还可以做成红豆芽，和绿豆芽一起吃。
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