鳗鱼是我们常见的食材。鳗鱼不仅可以食用，而且营养丰富。鳗鱼富含卵磷脂和DHA。常吃鳗鱼可以起到很好的养生保健作用。鳗鱼有提高人体免疫力、补气活血的功效。常吃鳗鱼还可以改善视力，预防糖尿病。介绍干锅鳗的做法。
材料
主料：鳗鱼（拇指粗）800克。
辅料：黄瓜100克，青椒25克。
调料：茶油60克，精盐3克，味精5克，生抽5克，蚝油10克，豆瓣酱10克，永丰辣椒酱10克，料酒25克，紫苏叶15克，干辣椒15克，生姜5克，干锅油15克，鲜汤50克。
实践
1. 将鳗鱼杀死，去骨，去内脏，洗净，切成5厘米长的段。
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