苦丁茶在中国是一种广为流传的茶叶，但很多人并不知道苦丁茶本质上是一种药材，只是因为苦丁茶的冲泡方法与普通茶叶有很大不同。类似，所以人们会把它当作一种茶。通常人们在日常饮用时用热水泡苦丁茶，但也可以用冷水泡苦丁茶，不会失去苦丁茶原有的功效。
苦丁苦、甘、无毒。它最重要的作用是清除体内的细菌和毒素。陆羽《茶经》“苦甘入阴，延年益寿”。李时珍《本草纲目》载：“煮饮，解渴，明目，除烦，化痰利水，清小肠，通淋，止头痛，烦躁。清热，噎，清上膈肌，利咽喉。”苦丁茶无论是用于健身还是治疗，都没有副作用，男女老少皆宜。
明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“苦、平、无毒，南方人将其当茶饮，煮沸，解渴，明目，消炎，通便。 "据《中医大辞典》等医学权威著作和现代临床试验记载，苦丁茶情志含有皂甙、熊果酸、黄酮类、氨基酸、维生素等200多种活性成分，可双向调节人体新陈代谢，增强人体免疫功能
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