相信大家一定都看过、吃过黄花菜。黄花菜是一种常见的蔬菜。黄花菜不仅长得好看，而且味道也很好。因此，黄花菜深受大家喜爱。它含有丰富的维生素和多种人体所需的微量元素。常吃黄花菜可以起到很好的保健作用。下面我们将介绍湿黄花菜的做法。
黄花菜鲜嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖分、蛋白质等，甚至含有比西红柿多几倍的胡萝卜素。还有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。然而，新鲜的黄花菜中含有一种叫做“秋水仙碱”的物质，它是有毒的。被胃肠道吸收后，在体内被氧化成“双秋水仙碱”，具有剧毒。所以，吃新鲜黄花菜的时候，不要吃太多，吃多了未必好。
1 先准备好所有的主料和辅料。准备好后，将其放在方便的地方。
2 将黄花菜浸泡在水中2小时以上。即使是晒干的黄花菜，吃的时候，最好还是用清水或温水浸泡多次后再吃，比较安全。
3将金针菇和黄花菜洗净，沥干备用。然后将辣椒切成小块，大蒜捣碎，香菜洗净去梗切小块，准备调料备用。
4 锅里加水，开大火，然后把水烧开，加入金针菇焯水10秒，取出放凉待用。然后将黄花菜放入焯水1-2分钟，取出放凉。
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