酸菜鱼有很多种。老宅酸菜鱼是传统川菜馆，这里的酸菜鱼一流。如果你想在家里做出如此美味又香辣的酸菜鱼，你也可以。只是酸菜一定要选好品种，酸菜鱼才会好吃。怎样才能让酸菜鱼和老屋酸菜鱼一样好吃？有很多方法可供选择。
1：材料：1.5kg黑鱼；酸菜鱼（包括酸菜袋、酸菜袋、调味袋）；料酒；豆腐;豆芽;挂面;
酸菜鱼做法及步骤 1、准备材料； 2、将1.5kg黑鱼洗净，剖腹，切片，加入1袋腌鱼和适量料酒，摊匀备用； 3. 鱼头煮一分钟，再加入其他鱼片煮3-5分钟； 4. 上锅前加入1袋调味包，煮熟；还可以在烹调前加入适量的豆腐、豆芽、粉丝等。
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