很多人去饭店吃饭时，常常要一盘葱油炸羊肉。葱烧羊肉有很多功能。不仅暖脾胃，对胃黏膜也有很好的保护作用。还能养肝明目。另外，它营养丰富，味道鲜美，深受很多人的喜爱，那么大葱炒羊肉怎么样！但是如果没有掌握好，羊肉的膻味就很难去除了。让小编来详细介绍一下京葱炒羊肉的做法吧！
原料：葱150克，羊肉250克。
辅料：铁板汁30克，蒜末5克，老抽少许，水淀粉少许。
实践：
1. 红葱头剥去外皮，洗净，斜切成条状。平底锅放少许油，煎至变软。搁置。
2. 将羊肉切成薄片，加入酱油、老抽、水淀粉，拌匀腌制10分钟，加入适量油浸泡至嫩，捞出沥干油备用。
3. 锅放火上，倒油烧至70%火，爆香蒜末，放入羊肉翻炒均匀，放入炸好的葱丝，加入剩下的调味料，翻炒均匀，放它在热铁板上。
尖端：
葱油炸后很粘，所以最后不要加太多的酱汁，以免汤不够浓。
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