香菇是我国的特产。它是一种生长在树上的真菌食物。香菇分好几种，但由于富含维生素，深受广大群众的喜爱。用其他食材烹饪也可以变成一道非常美味的菜肴。现在餐桌上也很常见。以下是小编找到的香菇炒白水竹的做法。
香菇炒水笋：水笋、香菇、酱油、白糖。香菇用盐加少许淀粉的水浸泡10分钟，便于杀菌清沙。如果干香菇需要水浸泡香菇，可以用盐和淀粉水浸泡香菇10分钟。然后清洗并擦干水分。把蘑菇切成四分之一。将西葫芦去皮，切成不倒翁块。
锅内放油，油热后加入水笋片翻炒至表面微金黄色，微微起皱。倒入酱油或酱油鸡汁给水辣椒上色。完全上色后，加入少许米酒增香。放入香菇块，翻炒几下，倒入少许生抽或生抽鸡汁，口重的话加少许盐（我觉得没必要加盐滴）。然后加入糖搅拌混合。
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