现在人们特别注重健康，都想多吃些蔬果来更好的保护自己的健康，因为蔬果中含有大量的维生素，而通过补充维生素，对身体的健康大有裨益，那么果蔬果蔬有哪些营养和功效呢？为了对果蔬的营养及其功效有一个全面的了解，下面就让我们一起来看看一些蔬菜水果的营养与功效吧。
豆瓣菜：预防癌症和黄斑变性。西洋菜可以预防癌症和黄斑变性，提高免疫力。它富含植物化学物质，可以保护健康细胞免受致癌物质的侵害。如果可能的话，每天都吃，最好是生吃。
胡萝卜：对肺癌有效。富含类胡萝卜素的饮食可以降低患膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、咽喉癌和食道癌的风险。除了预防癌症，胡萝卜的营养成分还能增强免疫力，促进耳朵、眼睛和胃部的健康。
洋葱：减少过敏。经常吃洋葱的人患前列腺癌、食道癌和冠心病的死亡率较低。洋葱还含有降低胆固醇和血压的硫化物，以及防止骨质流失的肽。洋葱中含有的天然抗组胺槲皮素可减少感染并缓解过敏症状。
西兰花：中和致癌物质。西兰花中的植物化学物质可以中和致癌物质，加速身体的排毒。研究证实，西兰花可以将患心脏病的风险降低 20%。
大豆：预防乳腺癌。豆类可以降低胆固醇，稳定血压和胰岛素分泌，促进消化健康。哈佛公共卫生学院的研究人员发现，每周至少吃两次豆制品的女性患乳腺癌的风险降低了 24%。
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