卤味是人们非常爱吃的一种食物，腌制好的鸡爪也非常入味，香脆，入口即化的感觉。如果你想在家里做腌制鸡爪，你还是需要有一定的空闲时间。需要时间，因为他需要先做卤水，这样才能把鸡爪腌制好，不然的话，是做不出炖鸡爪的，不过为了好吃，花点时间也不为过。
一斤鸡爪，洗净，剪掉指甲留待后用；锅里的水烧开后，把鸡爪放进去焯水两分钟。在煮的过程中，我还煮了几个鸡蛋，然后一起腌制；一小块五花肉，洗净备用，出油？一个十三香，几片姜，两罐啤酒还是一大瓶啤酒，啤酒就是鸡爪不进高压锅就软烂的秘诀？
肉片炸完后，加十三香调料一起炒？炸好后加入3杯生抽，1杯老抽，1杯白糖。注意这三者的比例是3:1:1。你可以用自制的酱油。小量杯？加酱油再加啤酒？一起煮；煮沸后，将鸡爪从冷水中捞出，放入锅中，中火煮25分钟？把鸡蛋放进去，盖上盖子，用剩余的热量炖15分钟以上。
因为在制作的过程中，生抽和老抽都已经放好了，所以不用放盐，不然太咸了。有的人吃重口味的话，可以煮久一点。这样一来，味道会更好。做好卤水后，不要扔掉。将其密封并放入冰箱。下次你可以使用它。只要不变质，卤水煮熟后会更香。
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