在苦瓜成熟的夏天，苦瓜热在市场上流行起来。对于一些懂得养生的人来说，苦瓜是一种很好的饮食工具。苦瓜味苦，但营养价值很高。具有消暑解毒、清热解毒的功效，所以也有人称其为凉瓜。再来说说苦瓜炒肉的做法。
主料苦瓜2个，猪肉200克
辅料
姜1块、蒜头2瓣、盐4克、植物油10克、香油3克、豆瓣酱1勺、生粉5克、红辣椒1块
1.准备原材料
2. 苦瓜去籽切成薄片
3.姜、蒜瓣切块
4.红辣椒切片
5. 猪油和瘦肉分别切丝
6、在瘦肉中加入适量酱油、麻油、玉米淀粉，抓牢
7.锅里加少许油，下油煸炒油
8、加入肉丝翻炒，加入适量自制麻辣豆腐，翻炒均匀，待用。
9.锅中加入适量油，加入苦瓜和红辣椒翻炒，加入适量盐翻炒出味
10.加入姜末和蒜末，将肉丝炒香，翻炒均匀
11. 烹调技巧 1. 瘦肉的香油多一点，炒出来的肉更滑嫩；
苦瓜炒肉是家庭生活中最常见的一道菜，但对于这道菜来说，营养又美味。有些孩子在夏天可能会出现痱子，或因天气炎热而出现痱子。伙计们，你可以用苦瓜来炒。因为生的苦瓜是苦的，所以苦瓜和肉的搭配一定会勾起他们的食欲，而且还有很好的药用功效。
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