酸菜粉是很多人最喜欢的选择。这种食物具有特定的开胃效果。吃酸菜粉对身体无害。当你食欲不振时，你可以选择它。舒服，也是要停止选择，以免伤胃。炒酸菜粉怎么样？制作起来不是很复杂。
酸菜粉的做法：
练习一
材料
猪肉150克、酱油5克、料酒10克、鸡精10克、盐15克、香油5克、油30克、葱10克、姜10克、 5克大蒜。
实践
①蔬菜去根，用顶刀切丝。将洋葱、姜和大蒜切碎。将粉丝用沸水浸泡至软，切成20厘米长的块。将猪肉切成片。
②起锅烧热，下油，放入葱姜末炒香，放入肉片翻炒片刻，加入酸菜，大火翻炒2-3分钟，加入黄豆酱汁、料酒、鸡精，然后加水60克，待锅烧开后放入风扇，转小火煮15分钟左右。
③ 锅中的汤汁被粉丝吸入后，撒上蒜末，淋上香油即可上桌。
练习 2
材料
主料：酸菜，瘦猪肉半斤，粉丝一把，
辅料：葱少许、姜蒜、胡椒粉、酱油、味精
实践
1. 烧开少许豆油，加入瘦肉丝翻炒至水干，香，半熟。
2. 放入胡椒粉、洋葱、姜和大蒜，炒至微黄色。
3.放酱油和调味。
4.加入酸菜和调味料翻炒均匀。
5. 加少许水。
6. 放入热软的粉丝。
7. 将锅烧开，小火煮5分钟左右，待汤汁收干，舀出。
小贴士：酸菜一袋，用开水沥干。半斤猪肉瘦肉切丝，一小撮粉丝用开水煲汤。不喜欢酱油的可以不放。南方喜欢吃甜食的朋友，可以在调料里放一点糖。如果觉得不够酸，也可以加少许醋，但不能加熟醋。
了解了油炸酸菜粉的做法后，在制作油炸酸菜粉的时候，可以按照上面的制作方法进行，但是需要注意的是，油炸酸菜粉的制作时间一定要掌握好。制作时间太长了。久而久之，酸菜粉的质地和味道都会发生变化，所以吃起来不会很好吃。
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