夏季或者天气比较干燥的时候，人总是容易上火。然而，有些爱吃辣的人却记不得了。其实吃辣不上火的方法有很多。烹调清热降火的食物是最好的选择。说到这里，你会想到苦瓜吗？那么苦瓜炒青椒怎么做呢？
辣椒营养丰富，尤其是维生素C含量非常高，在蔬菜之名中名列前茅。 100 克辣椒含有 05 毫克维生素 cl。辣椒也有重要的药用价值。当饭菜不香，食欲降低时，在菜中放一些辣椒，可增进食欲，增加食欲。单用少许辣椒汤内服，可治疗感冒引起的食欲不振、腹胀、腹痛。用辣椒和姜熬汤治疗感冒和感冒；特别适合消化不良的患者。
练习一：
主料：苦瓜500克，青椒100克，
调料：盐、料酒、味精、花生油适量。
制作：
1、苦瓜洗净，对半切开，去肉去籽，切成厚片，放入开水锅中煮熟，用水去苦味；青椒去蒂，去籽，洗净，切片。
2.锅内烧热花生油，加入苦瓜、青椒翻炒，煮料酒，加精盐翻炒均匀，用味精调味，装盘
方法二：
主料：苦瓜200克，青椒100克
调料：盐3克、味精2克、植物油30克
制作：
1、苦瓜切开两端，对半切开，挖出内瓜肉，洗净，将苦瓜斜切成薄片；青椒去蒂，洗净，切丝。
2.不油锅放大火，加入苦瓜片和青椒丝翻炒，将原料中的大部分水分去掉，倒出；锅中加入油，待60%热时，同时加入干苦瓜和青椒煸炒，再加入盐和味精，搅拌均匀后装盘。
等大家都知道苦瓜炒青椒的做法后，不妨试一试。这道菜的亮点在于，不仅可以补充丰富的维生素C，而且在吃辣椒的同时还能起到降火的作用，不用担心吃多了。火会影响自己的健康。当然，它还可以清热解毒，防暑效果也很好。
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