竹笋是一种很好的蔬菜，但只有春天才会出现在菜市场上。其中，这种蔬菜也是家家户户家常都会做的一种食材，而且只要一种食材，就有很多做法。其中，最简单的是凉笋丝。很多人不知道怎么做，那么让我们来学习如何做这道菜吧。我希望每个人都能学会这个简单的食物。
1.生菜去皮，切片，准备
2.然后切碎
3. 将切好的生菜焯10秒左右
4、取出放入冷水中浸泡片刻，可使生菜口感更脆，颜色更绿、更清亮。沥干并放入碗中以备后用
5. 蒜末和红辣椒丝备用
6、将准备好的蒜末和辣椒丝放入生菜丝中，然后加入少许盐（盐不能太多，生菜不要太咸，盐放多了会影响生菜的脆度），鸡精和麻油适量，最后拌匀。
食物功能
竹笋是竹子的嫩芽，又称竹笋。竹为多年生常绿草本植物，可食部分为初生、嫩、粗短的芽或鞭。竹原产中国，种类多，适应性强，分布广。竹笋性味甘微寒，具有清热化痰、健胃消渴、益气的作用。竹笋还含有大量的纤维素，不仅可以促进肠道蠕动，消除食物积聚，防止便秘，还是肥胖者减肥的好食物。一般来说，竹笋的功效有：
1.开胃健脾。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味，具有开胃、促进消化、增进食欲的功效，可用于治疗胃胀、消化不良、食欲不振等疾病；
2. 扩胸利膈，通便通便。竹笋味甘性寒，其中所含的植物纤维能增加肠内水分的潴留，促进肠胃蠕动，降低肠压，降低大便黏稠度，使大便变软排泄，可用于治疗便秘和预防肠癌。 ;此外，它在肠道中的纤维素含量高，可以减少人体对脂肪的吸收，降低高脂血症相关疾病的发生率；
3、打开隔膜，化痰。竹笋具有低糖、低脂肪的特点，富含植物纤维，可减少体内多余脂肪，化痰散瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对预防胃肠癌和乳腺癌有一定的作用。程度。影响;
4、增强机体免疫力。竹笋富含植物蛋白、维生素和微量元素，有助于增强人体免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹笋和笋干制成的菜肴风味独特。烟笋烧肉、烟笋烤鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋营养风味好，深受广大食客的喜爱和青睐和朋友。 .现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、磷、镁等无机盐和18种有益健康的氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖，是理想的保健品。
凉拌笋的做法是什么，以上大家都很清楚了。其实理解清楚之后，就不难了。有时凉拌凉拌菜比炸笋盘味道更好，更能保持笋的原汁原味。有什么治疗作用。
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