青椒土豆丝是大家耳熟能详的一道菜。这是一道家常菜，食材便宜，味道好。这道菜很多人都喜欢吃，而且做起来也很简单，所以几乎每个家庭都会把这道菜做成家常菜。青椒丝和土豆丝的营养价值也很高。那么，青椒丝和土豆丝有什么功效呢？
马铃薯中的蛋白质优于大豆，最接近动物蛋白。马铃薯还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是一般谷物无法比拟的。土豆还富含钾、锌和铁。所含的钾可防止大脑中的血管破裂。它含有比苹果多10倍的蛋白质和维生素C，维生素B1、B2、铁和磷也比苹果高很多。从营养角度看，它的营养价值相当于一个苹果的3.5倍。
此外，土豆对减肥有好处：与大米相比，土豆产生的热量更低，脂肪含量仅为0.1%。如果把它作为主食，坚持一天一餐只吃土豆，对减掉多余的脂肪非常有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用。对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹也有治疗作用。马铃薯中所含的纤维素细腻，对胃肠黏膜无刺激作用，有止痛或减少胃酸分泌的作用。经常吃土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
做法： 1、土豆去皮切丝，多洗几遍，泡水。 2. 青椒去籽切丝，大蒜切片。 3. 烧热植物油，加入土豆丝和蒜片，翻炒。 4、加入适量醋，待土豆丝快熟时加入青椒丝。 5. 搅拌数次后，加入盐和少许味精，搅拌均匀即可食用。
小贴士：土豆丝多洗几遍，去掉淀粉，吃起来香脆。泡水是为了抗氧化，防止土豆变色。
以上就是对青椒土豆丝功效的详细介绍，希望对大家有所帮助。另外，青椒土豆丝的效果还是蛮不错的，推荐不知道怎么做的小伙伴可以试试。这对身体非常好。您可以尝试其他组合。
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