牛肉是最受欢迎的肉类食品之一。它的营养价值很高，可以强身健体。吃完不会发胖。另外，土豆也是生活中常见的食物，吃法也很常见，比如水煮、油炸等都很不错，而且牛肉和土豆也可以一起吃，那么牛肉的食谱有哪些呢？和土豆？
配料：牛肉（250g）、土豆（50g）、料酒（10g）、酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）、糖（15g） )、姜(10g)、青葱(10g)、蒜末(10g)、青椒(30g)、辣酱(20g)
练习一
1、牛肉切成2厘米见方的块，土豆切成小块；
2.锅里放油。油热40%时（家里普通燃气，加热2分钟左右，视油量而定），放入土豆和牛肉，然后关火煎两分钟。当金黄色时，把火改成大火，用勺子戳土豆。当土豆中间有点硬的时候，可以把牛肉和土豆去掉；
3.锅内放少许油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，加汤或水，加酱油、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉，倒入炒好的土豆牛肉，改大火，等汤快干了，少浇点水和淀粉，就可以煮了；
练习 2
1. 牛肉提前用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。
2、锅中烧开水，放入姜片、花椒粒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血；
3. 热油，爆香葱姜和辣酱；加入牛肉、酱油、料酒、糖、盐，翻炒片刻；
4. 转入砂锅，加适量水，大火煮开，转小火，盖上锅盖炖30分钟；这时，将土豆切块，放入油锅中稍微煎一下，待用；
5. 30分钟后加入土豆，再炖；待土豆熟软后，加入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，捞出，撒上葱花。
通过以上的介绍，大家对牛肉土豆的做法有了一个清晰的认识。做土豆炖牛肉时，为了让口感更好，营养价值更高，一定要掌握好具体的步骤。同时准备好各种食材和调味料，希望对大家有所帮助。
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