香干是一种非常受欢迎和喜爱的小吃。很多人吃饭的时候都会有一份香干。当然，香干不仅可以直接吃，还可以用来炒。搭配其他食材不仅味道更鲜美，而且营养价值也会更高，这需要掌握具体的烹饪技巧和方法，那么香喷喷的干炒芹菜有哪些做法呢？
练习一：
配料：芹菜200克，干香100克，花椒20个，小干辣椒3条，绍兴酒5克，盐2克，味精1克，水淀粉适量，食用油20克
步骤：将干香和香菜切片切成大块。锅里放油，翻炒辣椒。加入干辣椒和香干翻炒。加入芹菜翻炒。将芹菜炒至死，加几滴绍兴酒。然后用盐调味。撒一点味精提神。最后用少许水淀粉勾芡。
配菜的特点：色泽淡，椒香，咸鲜，回味微辣。炒芹菜的嫩部分不用焯水，直接入锅炒即可；炒菜即使加一点糯米薄片也会更入味，否则硬菜不容易入味。
方法二：
材料：干香、芹菜、油、肉、酱油、糖、盐、鸡精、水、淀粉。
步骤：将干香和芹菜切成条状。把油烧开，先放肉。然后先把芹菜在锅里煎一下。然后放香干，再加入酱油、糖、盐、鸡精继续翻炒。最后，加少许水和淀粉勾芡即可食用。
营养价值：香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养成分，营养价值高。香干富含蛋白质，豆腐蛋白是一种完全蛋白质。不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高；干香中所含的卵磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇。 ，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；芹菜性甘、苦、凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热、祛风除湿的功效；用于高血压、头晕、头痛、面红、目赤、血瘀、痈肿等症。
相信大家对炒芹菜的做法都有一个清晰的认识。为了保证你的生活质量，你绝对不能忽视你的饮食。有必要使您的饮食多样化，并添加足够的营养和食物。维生素，还能做出一些美味佳肴，你不妨试试。
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