糖醋排骨怎么炖，据说糖可以健脾胃，保养皮肤，酸可以入肝，肌肉韧带可以受益。糖润肺，滋阴，去口臭，解盐卤，降低肝脏压力，还有助于提高人体对钙的吸收。酸甜食物可增加肝脾经络的利效率。除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等营养物质。红烧排骨，其可溶性钙、磷、钠、钾等，大部分都洒在汤里。如何做出美味的糖醋排骨？
材料
小排骨500克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、香醋3汤匙、糖3汤匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙, 1/2 茶匙芝麻
实践
1. 将500克小排骨放入水中煮30分钟。肉汤可以煮面条。不要倒出来。
2. 用1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.取出，洗净控水备用，炸至金黄色，油不要放太多，可以省油，只要经常翻身即可。
4. 将排骨放入锅中，腌排骨的水，加三勺糖（胆大点，放糖，三勺，别怕太多）。将半碗高汤烧开，加入半茶匙盐调味。
5. 小火慢炖十分钟，收汁。收汁时，最后加入一汤匙香醋，酸甜的味道就出来了。
6. 上桌前撒上葱花芝麻和少许味精。
尖端
1. 外酥内嫩的做法——煮30分钟，炸至外皮焦黄，外酥内嫩。用生排骨直接炒容易老
2、为什么要腌制，因为火锅里的热油很快就封住了肉的表面，做糖醋酱的时候不容易吸收，而且排骨里面有一股肉腥味
3.如何炒排骨？ ——火很猛，反正已经煮了30分钟了，时间还早，只要保证外皮酥脆就好。
酸甜适中，不腻不腻，浓郁细腻，任何调味料的存在都不会觉得突兀。色浆色，不浓不淡，男女老少皆宜。孩子们喜欢它，因为它的味道相对温和。教你炖糖醋排骨，不比餐厅复杂，这道菜在家更诱人，你学会了吗？
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