芦笋不仅在中国家庭中很受欢迎，在许多其他国家也很受欢迎。有“蔬菜之王”的美誉。芦笋所含的天冬酰胺和微量元素可以调节人体的新陈代谢功能。对人体免疫力的提高有很好的效果，对防治高血压、心脏病、白血病、膀胱炎等疾病有很好的效果。以下是制作排骨芦笋汤的方法：
材料：芦笋1条、排骨半斤、干蛤蜊若干、盐和糖少许
做法： 1、芦笋清洗干净后，切段，大概和食指一样长。
2. 将排骨和洗净的干蛤蜊放在一起，加水，炖1小时20分钟左右。
3.加入芦笋继续蒸10分钟。
4、加入盐和糖，因为芦笋有一点苦味，加糖后即可食用。
这里有一些提示给你。笋洗净后可以从中间断开，后面的老部分可以先入锅炖，前面的部分可以最后放入，因为前面比较嫩并且说得太早了。容易炖成糊状，影响口感和营养吸收。香喷喷的排骨芦笋汤，清热解暑，开胃开胃，非常适合老人小孩夏天食用。
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