众所周知，土豆营养丰富，所以生活中经常食用，还可以搭配很多食材，营养价值更高。当然，生土豆除了煮熟食用外，还有很多用途，尤其是榨汁后，营养功效还是很多的，大家还是要了解一下，那么土豆汁的功效是什么？
1、营养丰富
马铃薯中的蛋白质优于大豆，最接近动物蛋白。马铃薯还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是一般谷物无法比拟的。土豆还富含钾、锌和铁。所含的钾可防止大脑中的血管破裂。它含有比苹果多10倍的蛋白质和维生素C，维生素B1、B2、铁和磷也比苹果高很多。从营养角度看，它的营养价值相当于一个苹果的3.5倍。
2.有利于减肥
马铃薯产生的热量比大米少，脂肪含量仅为 0.1%。如果把它作为主食，坚持一天一餐只吃土豆，对减掉多余的脂肪非常有效。
3. 防中风
每周平均吃五到六个土豆可以将中风的风险降低 40%，而且没有任何副作用。
4. 和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用。对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹也有治疗作用。马铃薯中所含的纤维素细腻，对胃肠黏膜无刺激作用，有止痛或减少胃酸分泌的作用。经常吃土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。传统医学认为，土豆可以健脾胃，消炎散结。对于一些特定的疾病，生土豆汁的治疗作用有一定的知名度，比如对胃炎、胃溃疡有很好的辅助作用。
它还含有大量具有特殊保护作用的粘蛋白，有利于预防动脉粥样硬化的发生。马铃薯中的一种生物碱有微毒，人体不宜摄入过多。榨汁前最好去皮。生马铃薯汁局部用于治疗烧伤、去除肿块和硬结以及皮肤湿疹。
通过上面的介绍，大家都知道马铃薯汁的功效是什么了。马铃薯汁可以起到很多作用，也有一定的药用价值。可见，生活处处充满惊喜，只要你能善于学习和探索，就会让你的生活更加丰富多彩。
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