相信生活中每个人都吃过蛋糕。不管他们是穷人还是富人，他们的生日都离不开蛋糕。很多人只是吃很多蛋糕，但说到做蛋糕，相信很多人都不知道了。做蛋糕的时候有很多种口味。很多人喜欢做芝士蛋糕。我们也知道做蛋糕离不开烤箱，但现在我们要介绍两种不烤芝士蛋糕。 .
练习一
芝士蛋糕——不烤版的步骤
1. 将黄油融化，将消化饼干压碎。将黄油和消化饼干混合，搅拌均匀。放在模具底部压紧
2. 奶油芝士，温水打发，加糖。搅拌均匀，没有颗粒
3. 将吉利丁粉浸泡在温水中，然后在温水中融化。
将明胶粉倒入奶油芝士液中，再次搅拌均匀。
4. 鲜奶油加糖打至6分，再加入奶油芝士
搅拌均匀后倒入模具中。放入冰箱至少3小时
芝士蛋糕——不烤版视频
尖端
无需烤箱即可轻松制作芝士蛋糕。最后一步加入鲜奶油，如果没有，可以不加。添加生奶油只是为了使其更光滑。
练习 2
要制作芝士蛋糕，使用芝士是很自然的。在这里，我们将使用一种乳白色的软奶酪，称为奶油奶酪，通常在专业面包店或西餐超市有售。
制作芝士蛋糕时，不能使用其他类型的奶酪来代替奶油奶酪。
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芝士蛋糕的另一个重要作用是生奶油。在这个免烤芝士蛋糕食谱中，生奶油的量与奶油芝士的量相等，所以它也是主角。
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芝士蛋糕除了香软的芝士层外，还有一个部分叫做基层，就是起支撑作用的基层。
它由消化饼干和黄油制成。在某些方法中，一块海绵蛋糕用于制作蛋糕的底部。也是可以的，但是因为海绵蛋糕比较吸水，本身的挺度不够，所以做出来的芝士蛋糕比较容易塌陷。 .
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免烤芝士蛋糕与普通芝士蛋糕最大的区别在于无需烤箱加热即可成型，这都是因为加入了鱼胶粉。
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除了上述材料，制作免烤芝士蛋糕还需要无盐黄油、鸡蛋、柠檬、白糖，以及蛋糕模具和打蛋器。
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美味的不烤芝士蛋糕
制作免烤饼干
将100g消化饼干放入食品袋中，挤出袋内空气，将袋子系紧，然后用擀面杖将消化饼干压成碎屑。
美味的不烤芝士蛋糕
准备一壶热水。将40克无盐黄油切成小块，放入碗中，将碗一起放入一盆热水中，将黄油过水融化。
美味的不烤芝士蛋糕
将消化饼干屑和黄油一起放入碗中，搅拌均匀，制成消化饼干面糊。
美味的不烤芝士蛋糕
将混合好的消化饼干面糊铺在模具底部，用勺子抹平，压紧，放入冰箱冷藏保存。
美味的不烤芝士蛋糕
结尾
做蛋糕糊
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将奶油芝士（250g）随意切成小块，放入大容器中，室温软化30分钟。
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美味的不烤芝士蛋糕
3
在一个大容器中加入一些温水，将装有奶油芝士块的容器放入温水中，用打蛋器搅拌，直到奶油芝士形成糊状。
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美味的不烤芝士蛋糕
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取80克细砂糖，加入打发成糊状的奶油芝士，继续用打蛋器打至细砂糖全部融化。
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美味的不烤芝士蛋糕
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从温水中取出装有奶油芝士的容器，加入蛋黄（1）并搅拌均匀。
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美味的不烤芝士蛋糕
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将1汤匙鱼胶粉放入容器中，加入2汤匙温水，搅拌均匀。
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美味的不烤芝士蛋糕
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将适量热水倒入大容器中，将盛有阿胶粉的容器放入热水中，用勺子搅拌阿胶粉直至阿胶粉融化成液体。
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美味的不烤芝士蛋糕
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柠檬对半切开，挤汁，用滤网滤去渣滓，取柠檬汁备用。
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美味的不烤芝士蛋糕
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在融化的鱼胶粉中加入 1 汤匙柠檬汁，搅拌均匀。
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美味的不烤芝士蛋糕
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将鱼胶粉和柠檬汁的混合物加入奶酪糊中，用打蛋器搅拌均匀。
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美味的不烤芝士蛋糕
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将鲜奶油（250ml）放入容器中，用打蛋器打发。这时候要注意打蛋器一定要从头到尾以同样的方式搅打。例如，当你开始顺时针搅打时，不要改变搅打方向。
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美味的不烤芝士蛋糕
二十一
奶油被搅打到开始，原本是液体的搅打好的奶油此时已经变成了半固态。
提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴落的尖角，如果奶油没有滴落，并且形成的尖角向下弯曲，则表示奶油已经被打发。
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美味的不烤芝士蛋糕
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将生奶油加入奶酪混合物中并小心混合。
二十四
美味的不烤芝士蛋糕
尖端
有很多方法可以装饰芝士蛋糕。比较常见的一种是用巧克力酱或绿茶酱等与芝士蛋糕浓度相同的有色材料随意涂在芝士蛋糕的面糊上，然后用牙签在定型前做标记在冰箱里。大理石图案。经过这种处理后，放入冰箱冷藏，得到的芝士蛋糕表面会有漂亮的大理石花纹。此外，还可以用草莓、冰糖等颜色鲜艳的水果制作水果糖浆，浇在已经成型的芝士蛋糕上。
制作不烤芝士蛋糕时，搅打生奶油是一项技术性更强的工作，需要边打边观察。上面描述的搅打状态（打蛋器交叉，奶油表面有清晰湿润的线条。提起打蛋器奶油会形成滴落的尖角，但奶油不会滴落，尖角会形成向下的arc. ) 称为湿发泡。
对模具的选择没有特殊要求。如果你在家里尝试，你可以用平底饭盒或深盘来做。拿出来的时候，可以用热毛巾把饭盒包起来，焯一下，很容易脱模。
但为了完美，最好使用松底的蛋糕模或慕斯模，这样容易脱模，做出最漂亮的芝士蛋糕。
以上就是对这种免烤奶酪做法的完整介绍，而免烤是指不用烤箱也能完成的蛋糕。我相信你很少看到它。做蛋糕时要少放糖，以免引起糖尿病。做蛋糕的时候，奶油也要适量。如果奶油过多，那么人吃完后就会发胖，对身体不好。如果身体肥胖，很容易生病。
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