我们一定尝过卤鸭脚的美味。这是我们很多人都喜欢吃的一道菜。这道菜很多人都吃完了，很多人还想再吃一次，但是因为我们不会做卤鸭脚，所以想吃的时候吃不下。其实我们自己也可以做出好吃的卤鸭脚，只是不知道怎么做这道菜。下面我们一起来看看卤鸭脚的制作方法和做法吧。
练习一：
材料：
1包辽排骨 浓缩卤汁、水、鸭掌、干辣椒、花椒、萘、八角、桂皮、茴香、草果
实践：
1. 鸭爪洗净去除粗糙的黄皮，用剪刀剪去鸭爪的前部。
2.然后将其从沸水中取出并晾干以备后用。
3.锅中加水，根据自己的口味倒入适量的辽排骨浓缩卤汁
4. 将卤水煮沸放凉，鸭脚浸泡一个多小时后捞出。
5.炒锅烧热，放少许油，小火爆香辣椒和干辣椒。
6. 倒入盐水和其他香料，煮沸
7. 将鸭脚放入预先准备好的卤汁中，用小火煮。
8.取出食用。
方法二：
工艺：红烧鸭脚配料：主料：鸭脚1000克调料：白酒10克，盐5克，冰糖40克，大葱10克，生姜25克，茴香籽【孜然籽】 ] 3克，茴香3克，桂皮25克，甘草3克，花椒2克，月桂叶1克，丁香1克，草果3克，酱油50克，1克味精 特点：色泽金黄，清新芬芳，配酒佳肴。红烧鸭脚的做法： 1、把锅放在炉子上，倒入水烧开； 2、将八角、小茴香、桂皮、甘草、月桂叶、胡椒、丁香掰开，连同草果一起用纱布包好； 3、放入锅中，同时加入精盐煮1小时； 4.加入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮一会成红卤； 5.剥去鸭脚上的黄皮，用清水冲洗干净，沥干水分； 6. 将锅烧开，将鸭脚放入锅中炖煮； 7.然后将浮渣去除并洗掉； 8. 将鸭脚放入红卤中，转小火继续煮； 9. 烹调时间根据鸭脚的嫩度而定，一般需要50分钟左右； 10.鸭脚煮开后捞出，抹香油，待凉后装盘。
以上内容向我们介绍了如何用盐水煮鸭脚。这道菜我们可以学着做给家人吃，客人也可以做给亲朋好友吃。相信会赢得大家的一致好评。是的，赶紧学着做卤水鸭脚，自己试试吧。
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