在日常家禽的鸡鸭鱼肉中，鸡排在首位，足以见证这种生物对人类的价值。我们平时吃的鸡很多，鸡的其他一些部位可能有些人吃不到，但是这些废弃的东西交给能处理的人，分分钟就会变成令人垂涎三尺的美味佳肴。其中，腌制鸡爪是最好的产品之一。当然，除了这个方法，还有很多适应鸡爪的方法，比如今天给大家介绍的腌制鸡爪。
1. 选一只大鸡爪，从中间洗净切碎（整体也可以），入锅开水煮10-15分钟，捞出放凉。
2. 大蒜剁碎，山椒和海椒切碎，待用。
3. 将开水放入广口容器中，倒入切碎的大蒜和辣椒，冷却。
4. 取老坛泡菜水（与开水量差不多），倒入盛有开水的容器中，与开水混合。
5、泡菜水加入花椒、花椒少许、山海椒全、山海椒水、味精、鸡精少许。
6. 将煮熟的鸡爪倒入冷却的泡菜水中，浸泡30分钟。
7.也可以直接用手使用。
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