很多人喜欢吃虾，不仅是因为虾的营养丰富，还因为虾的味道鲜美，虾的味道鲜美可口。腰果是著名的干果之一，腰果的味道比较清脆。对了，还有腰果和虾仁一起炒，味道很独特，这也是为什么那么多人喜欢吃腰果虾仁的原因。这是腰果虾的简单食谱。
材料
鲜虾150克、百合1个、芹菜2根、腰果100克、蛋清少许、姜1小片、大蒜2瓣、料酒10毫升、水淀粉15毫升、盐少许、高汤30毫升、油500毫升（实际消耗20毫升）
实践
1、鲜虾去头去壳，虾背用刀切开，去掉虾线，冲洗干净，用蛋清和盐刮一下，腌一会；
2、百合去皮洗净洗净，芹菜洗净斜切成小块，蒜姜切片备用；
3. 锅中水大火烧开，百合焯1分钟，捞出泡冷水；
4、锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色，捞出，再放入虾仁轻轻滑出，待虾仁卷曲熟透后捞出；
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