黄瓜是人们日常生活中经常腌制的各种腌菜。腌制后口感清脆爽口，味道鲜美。酸洗方法很简单。注意最好选用大粒盐，这样腌制效果更好。腌制后色泽翠绿，滋味清香。另外需要注意的是，黄瓜泡菜虽然很好吃，但是不要吃太多。毕竟泡菜中亚硝酸盐的含量会增加，多吃对身体不好。
方法一
材料
黄瓜、酱油2杯、白糖1杯、白酒1/4杯、姜3片、大蒜2大瓣、葱片
步
【准备黄瓜】：
1、黄瓜两包，约1700克，洗净；
2.切成手指长度，切成两半；
3.在黄瓜条上撒上约1/4杯盐，杀水，半小时后倒出水，用清水洗两遍；
4. 将其放入下面漏水的容器中，并在其上压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了。
【准备酱汁】：
1.酱油2杯，白糖1杯，白酒1/4杯，姜3片，放入锅中，小火加热，煮沸后关火；
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