红烧肉是爱吃肉的人的首选。大家都知道，红烧肉如果处理得好，可以肥而不腻。在这种情况下，大家一定知道红烧肉的具体做法是什么，这样才能不失原汁原味。那么，杭帮菜红烧肉的具体做法有哪些呢？
材料：
带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2片、姜2片、八角2片、陈皮1片、1片肉桂、月桂叶2片、水少许、盐少许
实践：
1、肉洗净后放入锅中，倒入水盖过猪肉，开大火煮15分钟，捞出血水，放凉。将冷却后的猪肉切成小块；
2、锅中倒入适量油烧热，加入猪肉翻炒5分钟，油炸出锅；
3. 锅洗干净后，加入2汤匙水，水开后倒入白糖，当白糖起泡时，加入炸好的猪肉翻炒两下，再倒入老抽和料酒，翻炒2分钟；
4.将肉倒入砂锅中（也可以用铁锅煎肉），加入葱、姜、八角、陈皮、桂皮、月桂叶，再倒入小半杯水浸泡肉汤，加少许盐，盖上锅盖炖1小时。
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