街边煎饼果子的味道很好，销量也很好。在煎饼果中加入脆饼后，味道更加鲜美。但是也有人担心外面的油不是很好，导致很多人想在家里做脆饼。那么煎饼和水果脆饼的做法是什么？一起来看看小编是怎么解释的吧。
一、脆饼的做法：
1、面团要揉和湿润
和好的面团需要揉一会儿，让面团出筋，这样擀的时候容易擀薄。
2.将面团擀薄
我们都知道脆皮以薄着称。所以一定要把薯片擀得尽可能薄，这样更容易煎。
3.火力要均匀
煎薄脆的火力要均匀。你怎么知道你炸的火力是大是小？一般煎图上的颜色，先煎正面，再煎反面，大概需要10秒左右。总共大约10秒。如果10秒后颜色还没有上色，说明火力不够，如果贴上去，说明太烫了。
4.在中间切刀
因为炒面在高温的作用下会膨胀，所以面条要先在中间切一两刀，不要切，这样炒的时候不会膨胀太多。
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